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对食品稳定性影响最大的是体相水。

A. 对
B. 错

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结合水不能被微生物利用,也不能做溶剂。

A. 对
B. 错

β-环状糊精具有掩盖苦味及异味的作用。

A. 对
B. 错

【单选题】以财务报表中的某个总体指标作为100%,计算出各组成项目占该总体指标的百分比,从而比较各个项目百分比的增减变动,揭示各个项目的相对地位和总体结构关系,以便于分析比较同一报表内各项目变动的适当性,判断有关财务活动的变化趋势,这种财务报表分析方法称为( )。

A. 结构分析法
B. 比率分析法
C. 趋势分析法
D. 比较分析法
E. 项目质量分析法

【单选题】将两期或连续数期的财务报表中的相同指标进行对比,确定其增减变动的方向、数额和幅度,以说明企业财务状况和经营成果的变动趋势的财务报表分析方法称为( )。

A. 结构分析法
B. 比率分析法
C. 趋势分析法
D. 比较分析法
E. 项目质量分析法

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