题目内容

下列关于西餐服务的描述正确的有（）

A. 西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
B. 每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C. 上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
D. 在宾客用茶或咖啡时准备好账单

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以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐项目是（）

A. 民族歌舞欣赏
B. 单件西洋乐器
C. 时装表演欣赏
D. 麻将、棋牌

火锅是中国传统的餐饮形式之一，也是一种典型的中式自助餐（）

A. 对
B. 错

开胃菜也称前菜或头盆，一般在主菜前食用，其特点是量大，味鲜、色美，具有开胃刺激食欲作用。（）

A. 对
B. 错

三页菜单的重点推销区是菜单的正中部分，人们翻开三页菜单首先注意其正中位置。（）

A. 对
B. 错