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蛋白质按多肽链条数分类可分为和。

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命名多肽Ser-Val-Tyr-Asp-Gly为。

蛋白质N端分析方法主要有、和丹磺酰氯法（DNS法）。

蛋白质二级结构的类型、、和无规则卷曲。

β-转角一般由4个连续的aa组成，和易出现在β-转角处。