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煤气不属于流体。（）

A. 正确
B. 错误

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雨淋系统由（）等组成。

A. 雨淋报警阀
B. 开式洒水喷头
C. 闭式喷头
D. 火灾报警装置或传动管

糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。

A. 正确
B. 错误

专业引领的最有效的形式是教学现场指导。

A. 正确
B. 错误

硫氰酸钾法测定食品中的铁，以下说法不正确的是（）

A. 与硫氰酸钾发生反应的是三价铁
B. 加少量的过硫酸钾是为了防止Fe²⁺和Fe³⁺的转变
C. 硫氰酸铁稳定性好，所以此法的精度和重现性较好
D. 反应后生成的红色硫氰酸铁配合物的最大吸收波长是485nm
E. 显色后应立即测定