题目内容

除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是()。

A. 蛋泡糊
B. 全蛋糊
C. 蛋清糊
D. 酥皮糊

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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A. 消杀(拮抗)现象
B. 变味现象
C. 对比现象
D. 增强现象

常生活中，下列中的()甜度最大。

A. 果糖
B. 蔗糖
C. 半乳糖
D. 麦芽糖

对首营企业索要资料中，由本公司出具质量保证协议，经双方签订后交由质量管理科归档保存。

人力船、帆船为确保自身安全，航行中应采取下列哪些行动？()。①不得抢越机动船的船头或在航道上停桨流放;②不得驶进机动船刚刚驶过的余浪中去;③不得在狭窄、弯曲、滩险航段、桥梁水域和船闸引航道妨碍机动船的安全行驶。

A. ①②
B. ①③
C. ②③
D. ①②③