题目内容

谷类蛋白质含量一般为（）。

A. 0.4%～3%
B. 5%～10%
C. 7%～12%
D. 10%～20%

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以下食物中不属于优质蛋白质的是( )。

A. 全牛奶
B. 牛肉
C. 大米
D. 大豆

豆类中蛋白质含量最高的是（）。

A. 绿豆
B. 红小豆
C. 豌豆
D. 大豆

炎症时最早出现的血流动力学改变为（）

A. 血管壁通透性增加
B. 小静脉扩张，血流减慢
C. 细动脉短暂收缩
D. 小动脉扩张，血流加速

引起炎症渗出的关键因素是（）

A. 毛细血管内压增高
B. 血浆胶体渗透压降低
C. 血管壁通透性增加
D. 血浆胶体渗透压升高