题目内容

下列不属于食物强化目的的是( )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 补充食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要

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大豆富含的营养成分不包括( )

A. 维生素B1
B. 亚油酸
C. 钙
D. 维生素C
E. 蛋白质

膳食中长期缺乏新鲜水果与蔬菜,可导致缺乏的营养素是( )

A. 蛋氨酸
B. 牛磺酸
C. 抗坏血酸
D. 泛酸
E. 烟酸

谷类食物的营养特点是( )

A. 含丰富的蛋白质
B. 含丰富的碳水化合物
C. 含丰富的矿物质
D. 含丰富的脂溶性维生素
E. 含丰富的脂肪

坚果的营养特点是( )

A. 蛋白质含量约为12%~25%,属于优质蛋白
B. 油脂含量较高,以不饱和脂肪酸为主
C. 碳水化合物的含量都很低
D. 含有大量维生素C等抗氧化作用的营养成分
E. 可以作为主食食用