题目内容

茶叶中含有棕榈酸、高级萜烯类物质。这些物质本身无香气,但有很强的吸附性,能吸收香气和异味。

A. 对
B. 错

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丙氨酸具有花香味。

A. 对
B. 错

鲜叶含水量是确定制率和核定成本的依据之一。

A. 对
B. 错

多酚氧化酶属氧化还原酶类。

A. 对
B. 错

一般而言,鲜叶栅栏组织层次多,柔软度下降。

A. 对
B. 错