为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？

A. 广枣
B. 丁香
C. 冰片
D. 天竺黄

A. 调节血脂、稳定斑块
B. 抗心肌缺血、抗凝聚、抗血栓形成
C. 保护血管内皮细胞
D. 调节血压、抗心律失常

A. 正确
B. 错误

A. 该处骨皮质厚不易成活
B. 维持肌肉附着点
C. 保持外形高点
D. 操作方便
E. 避免过多出血