题目内容

动物内脏中含维生素和矿物质最为丰富的器官是？

A. 心脏
B. 肝
C. 肾
D. 脾
E. 肺

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牛奶中碳水化合物的存在形式为？

A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 乳糖
D. 糖原
E. 淀粉

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率大约为？

A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 95%
E. 100%

老年人及心血管疾病患者不宜多选用？

A. 猪肉
B. 禽肉
C. 羊肉
D. 牛肉
E. 兔肉

与畜肉类相比，禽肉的营养特点不包括？

A. 脂肪含量少
B. 脂肪熔点低
C. 含氮浸出物少
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E. 蛋白质含量高