题目内容

辐射烹是以()或电磁波用为菜肴成熟过程中主要传热介质的烹调方法.

A. 热辐射
B. 光子
C. 热空气
D. 电磁波

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

苹果酸(HOOC—CH2—CHOH—COOH).几乎所有的水果中都含有()酸,而以国光,红玉,红魁,鸡冠等苹果中尤多.

A. 柠檬酸
B. 乳酸
C. 苹果
D. 苹果酸

汤菜用500克开水,加约()克食醋即可感到酸味.

A. 6克
B. 5克
C. 4.5克
D. 4克

油脂中所含的不饱和脂肪酸可在空气中自动发生氧化,产生()或苦味称为油氧化反应.

A. 泡沫增多
B. 分解
C. 水解
D. 酸味

不会引起砷化物是().

A. 二氧化砷
B. 氧化砷
C. 砒霜
D. 信石