题目内容

既能发生皂化反应,又能发生氢化反应的物质是（）

A. 乙酸乙酯
B. 甘油三软脂酸酯
C. 硬脂酸
D. 甘油三油酸酯

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油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的（

A. 平均相对分子质量
B. 酸败程度
C. 不饱和程度
D. 在水中的溶解度

酯的水解产物是（）

A. 羧酸和醇
B. 羧酸和醛
C. 羧酸和醚
D. 羧酸和酮

下列有关油脂性质的叙述错误的是（）

A. 油脂在一定条件下能发生水解反应
B. 油脂在存放过程中会发生酸败
C. 油脂不溶于水
D. 油脂常用作日用香精和食用香精

以下关于磷酯说法正确的是

A. 是一类含磷的脂类化合物
B. 广泛存在于动物的肝、脑、脊髓、神经组织和植物的种子中
C. 是含有磷酸基团的脂类化合物
D. 以上都对