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Pauling等人提出的蛋白质Q-螺旋结构模型;每螺旋一圈包含个氨基酸残基,螺距为,螺旋的走向为。

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般来讲,球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部,性氨基酸侧链位于分子表面。

根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为和;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为和。

体内有生物功能的蛋白质至少具备结构,有的还有结构。

血红蛋白是含有辅基的蛋白质,其中的离子可结合1 分子02。