题目内容

芋头扣肉中使用的芋头与肉合蒸之前要先()

A. 抹油
B. 汆水
C. 油炸
D. 烤软

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芋头扣肉所使用的芋头最好选用()

A. 南宁芋头
B. 百色芋头
C. 荔浦芋头
D. 崇左芋头

制作芋头扣肉是要将五花肉在水中浸煮至软烂

A. 对
B. 错

芋头扣肉中的五花肉炸制之后要放在冷水中浸泡

A. 对
B. 错

芋头扣肉中的五花肉炸制之后要放在冷水中浸泡,肉皮会自然发皱,变软

A. 对
B. 错