题目内容

脆熘是熘法中使用比较少的一种技法，用这种技法烹制出的菜肴，特点是外焦香酥脆，内鲜嫩可口，故自来深受食客的喜爱。

A. 对
B. 错

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在脆熘酱汁的制作中，要注意勾芡的浓度，避免芡汁过稀或过稠。

A. 对
B. 错

“松鼠鳜鱼”属于山东菜。

A. 对
B. 错

上三角形行列式的值一定不等于0。

A. 对
B. 错

3阶行列式是由3行3列数表中所有任意三个数相乘所得乘积项的代数和。

A. 对
B. 错