题目内容

经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的（），烤好的面包质感越结实。

A. 面筋质量越小
B. 添加的水量越少
C. 基本酸酵时间愈短
D. 最后酸酵时间愈短

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A. 8～16
B. 10～18
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