题目内容

蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 食物蛋白质所含氨基酸的数量
E. 蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

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B. 抗压强度
C. 抗折和抗压强度
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