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谷子根系为须根系，由、和支持根构成。

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谷子目前主要以、糊化温度和作为食味品质定量测定指标。

谷子耐旱、耐瘠薄，抗逆性强，适应性广，是很好的抗旱作物。

A. 对
B. 错

谷子虽然子实外壳坚实，但不防湿、防热、防虫，容易发生霉变，不能长期保存。

A. 对
B. 错

谷草营养价值高，除了玉米高于其他禾本科牧草。

A. 对
B. 错