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下列哪种蔬菜没有煮熟含有造苷和胰蛋白酶抑制物?

A. 四季豆
B. 番茄
C. 生菜
D. 韭菜

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未成熟的青色番茄含有哪种有毒物质?

A. 茄碱
B. 胆碱
C. 龙葵碱
D. 胰蛋白酶抑制物

鲜木耳不宜食用的原因?

A. 霉菌
B. 胰蛋白酶抑制物
C. 龙葵碱
D. 含有感光物质

什么颜色的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素?

A. 绿
B. 黄
C. 红
D. 橙

含有丰富核酸的有哪些?

A. 芝麻
B. 核桃
C. 花生
D. 瓜子

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