题目内容

属于人畜共患传染病的是()。

A. 蛔虫病
B. 炭疽
C. 鼻疽
D. 口蹄疫

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( )对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。

A. 蛋白质
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 碳水化物

油脂中天然存在的有害物质包括()。

A. 棉酚
B. 大豆皂甙
C. 芥子甙
D. 芥酸

我国允许在食物中使用的护色剂有（）。

A. 高粱红
B. 苋菜红
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸钾

HACCP与传统的通过食品检验来控制食品的安全卫生质量等手段相比它具有（）特点。

A. 前瞻性
B. 低消耗、可操作性强、全员性
C. 反应的灵敏性
D. 预警性