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基础知识判断低聚麦芽糖甜度低、胰岛素反应低、具有缓释作用，是运动饮料中补充碳水化合物的优质来源。（)

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基础知识判断基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静而恒温条件下（18－25℃)，禁食12小时后，清晨静卧、放松而又清醒的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。（)

基础知识判断1克碳水化合物在体内氧化实际产生能量为4千卡，1克脂肪在体内氧化实际产生能量为9千卡，1克蛋白质在体内氧化实际产生能量为4千卡。（)

基础知识判断1千卡等于4.184千焦耳。（)

基础知识判断食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为92%，脂肪为95%，蛋白质为98%。（)