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蒸水蛋应用猛火为宜。

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混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

导线测量中，无论采用钢尺量距或电磁波测距，其测角精度一致。

水准尺前倾时，则水准尺读数大，水准尺后倾时，则水准尺读数小。

沉降观测中，水准基点应距拟测建筑物的沉陷范围以外。