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膳食中所含的糖类、蛋白质和脂肪可以相互转化,因此在营养功能方面在一定程度上可以相互取代。

A. 对
B. 错

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蒸汽消毒的时间与蒸汽消毒柜的温度有关。

A. 对
B. 错

施工过程中,不定时进行危害因素识别,以便补充、完善危害因素清单。()

A. 对
B. 错

国家标准规定酸乳制品乳酸菌或酵母菌落总数在()以上。

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