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操作时要严格按照操作票的顺序进行，可以重复操作。

A. 对
B. 错

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随时确保各配料称上无积灰，无杂物。

A. 对
B. 错

为了加速果实的转色和成熟，对未达到成熟期的果实可进行人工催熟，以提早供应。目前一般采用奈乙酸催熟。

A. 对
B. 错

下列各项中不属于总投资的是购买耐用品的支出。（）

A. 对
B. 错

管理跨度的宽窄是直接影响组织效率的重要因素之一，但不是管理层次设计的关键制约因素之一。

A. 对
B. 错