题目内容

下列菜肴中,体现了美食与美名配合意蕴之美的菜肴有

A. 一品酥方
B. 四喜丸子
C. 鸳鸯鱼片
D. 三元白汁鸡
E. 六福糕点

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在中国馔肴艺术中，最重要的美化手段主要有三个方面有

A. 美食与美名配合
B. 美食与美器配合
C. 美食与美境配合
D. 美食与美情配合

美食的特性主要有

A. 时间性
B. 空间性
C.社会性
D. 科学与安全性
E. 文化与艺术性

在美食鉴赏的基本模式中，主要就是通过细嚼慢咽的方法来仔细体会饮食之美。

A. 对
B. 错

判断、评价餐饮环境之美，特别是餐厅的室外与室内环境之美，并无固定的模式和统一的风格标准，总体上以恰当、和谐为美。

A. 对
B. 错