题目内容

关于食物血糖生成指数的影响因素，描述不正确的是

A. 与食物的种类有关
B. 与食物的理化性质有关
C. 与食物的加工、烹调方式有关
D. 食物的颗粒越大，GI值越高
E. 与脂肪和蛋白质的含量呈负相关

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有利于肠道钙吸收的因素有

A. 酸性氨基酸、低磷、乳糖
B. 脂肪酸、酸性氨基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比
D. 乳糖、青霉素、抗酸药
E. 草酸、维生素D、乳糖

促进非血红素铁吸收的膳食因素是

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 单宁酸
D. 蛋白质
E. 维生素D

对于矿物质锌的相关描述不正确的是

A. 锌是金属酶的组成成分或酶的激活剂
B. 锌可促进生长发育
C. 锌可促进机体免疫功能
D. 缺锌可导致食欲减退
E. 缺锌不会导致皮肤粗糙和上皮角化

关于硒的描述不正确的是

A. 硒可维持机体的正常造血功能
B. 是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分
C. 克山病与缺硒有关
D. 大骨节病与缺硒有关
E. 海产品和动物内脏是硒的良好来源