饭店的根本内涵在于（）。

A. 生产产品
B. 接待旅居
C. 创造效益
D. 城市窗口

某酒店A餐厅的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好像是马上要赶火车或飞机。因为他一边进餐厅一边看着手表。服务人员说了声“欢迎光临”，就把客人甲引到一个座位上。这位客人看了看，点了一个地三鲜还有一碗米饭，说了一声：“请快点上菜，我赶时间。”服务员拿菜单走了，但过了有20分钟，菜还没有上来。 客人甲催促道：“服务员，我的菜怎么还没上啊？”服务员过来说，“请不要着急。马上就好了！”客人甲不耐烦地看着四周。这时，服务员小姐微笑着对客人甲说：“您再等一下吧，您看这是我们的特色菜，要不要试试？”客人甲此时十分气愤：“什么服务啊？我赶时间，哪有工夫品尝你们的特色菜啊？我要的菜上来就不错了。”然后拂袖而去。如果你是该服务员，你会怎么做呢？

饭店管理的目的是为了获得（）效益和（）效益。

在实施全面成本管理中，（）不属于饭店应特别注意的事项。

A. 成本筹划
B. 管理设计
C. 盈利水平
D. 成本控制

（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。

A. 企业的核心竞争力
B. 企业的素质
C. 企业的优势
D. 企业的机遇

你认为饭店顾客忠诚度培养的方法应该是怎么样的？

特色饭店的分类

科学管理理论以追求生产效益为目的。

A. 正确
B. 错误

管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。

A. 正确
B. 错误

被誉为“现代经营管理之父”的是美国的法约尔。

A. 正确
B. 错误