营养（士） - 营养士基础知识(综合练习) - 查题吧

单选题

正常成人应为（）

A. 零氮平衡
B. 负氮平衡
C. 正氮平衡
D. 以上都不是
E. 以上都是

单选题

维生素B₁缺乏可产生（）。

A. 癞皮病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病
E. 脚气病

单选题

钴参与合成的维生素是（）

A. 维生素B<sub>1</sub>
B. 维生素B<sub>2</sub>
C. 维生素B<sub>12</sub>
D. 维生素A
E. 维生素C

单选题

可用于维生素B₁机体营养状况评价的是（）。

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

单选题

维生素B₂含量较少的食物是（）。

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

单选题

维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。

A. 溶血性贫血
B. 视网膜蜕变
C. 神经退行性病变
D. 小脑共济失调
E. 手足痉挛症

单选题

不具有抗氧化功能的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B<sub>2</sub>

单选题

构成食物中淀粉的最基本单位是（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖

单选题

长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。

A. 泛酸
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B<sub>12</sub>
E. 维生素A

单选题

下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）

A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜籽油
E. 葵花子油

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