霉变的甘蔗味道由甜变酸，并带有酸霉味和酒糟味，主要是含有下列毒素：

A. 皂苷
B. 氰甙
C. 血疑素
D. 3-硝基丙酸

黄曲霉毒素是一类结构类似的化合物，其基本结构都含有一个____和一个____

真菌毒素毒力的强弱受____、____、气候生态等因素的影响

同一菌株的产毒能力是相同的，即同一菌种产生的毒素是相同的，且只能产生一种毒素。

A. 对
B. 错

凡具有荧光性的物质都属于黄曲霉毒素

A. 对
B. 错

黄曲霉毒素急慢性中毒的靶器官只在肝脏

A. 对
B. 错

在下列食物中，黄曲霉毒素更主要存在于（）中：

A. 花生和玉米
B. 大米
C. 面粉
D. 小麦

下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法（ ）

A. 理化检测方法
B. 色谱法
C. 生物学检测法
D. 免疫化学检测法

预防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？

如何预防与控制毒甘蔗中毒？