1、维生素的基本特性有哪些?

大米在碾磨中维生素B1损失随着碾磨精度的增加而( )。

A. 增加
B. 减少
C. 不变
D. 不一定

被称为抗坏血酸的维生素是( )。

A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D

缺乏( )会导致脚气病。

A. 维生素B1
B. 维生素B5
C. 维生素B2
D. 维生素D

7一脱氢胆固醇是( )的前体。

A. 维生素D2
B. 维生素B5
C. 维生素B
D. 维生素D3

维生素E又称生育酚,在几种构型中生物活性最大的是( )。

A. α-生育酚
B. β-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚

不具维生素C生物活性的形式是( )。

A. L-抗坏血酸
B. 脱氢抗坏血酸
C. L-二酮古洛糖酸
D. 都不是