简述畜禽肉类主要卫生问题。

简述奶制品类主要卫生问题。

生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。

A. 正确
B. 错误

细菌性食物中毒都发生在7～9月。

A. 正确
B. 错误

儿童少年紧张的学习生活，容易发生维生素B₁的缺乏症。

A. 正确
B. 错误

幼儿膳食原则应该遵循（）

A. 进入幼儿后期，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。
B. 乳类食物时小儿多种营养素的主要来源。
C. 如果经济条件允许，幼儿还应该进食适量动物性食物。
D. 可以适量多进食细软膳食纤维的蔬菜和水果。

其他乳类与母乳相比含量较低的营养素有（）

A. а—乳清蛋白
B. 胱氨酸
C. 脂肪
D. 钙

关于学龄前儿童的生长发育特点，以下叙述错误的有（）

A. 学龄前儿童身体发育较婴幼儿期快
B. 患病儿童容易出现明显或不明显的生长发育迟缓；当疾病等阻碍因素戒除后，会出现
C. 加速生长，即“赶上生长”
D. 神经细胞分化及神经纤维髓鞘化基本完成，
E. 3岁时26颗乳牙已出齐，6岁时第一颗恒压可能萌出

婴幼儿辅食添加中正确的是（）

A. 2～3个月可适量食用鱼肝油
B. 4个月可添加蛋黄、鱼泥
C. 先喂适量果汁，待适应后再喂蔬菜汁
D. 7个月开始可喂养适量稠粥

给婴儿添加辅食的原则（）

A. 与婴儿月龄相适应
B. 因人而异
C. 从稀逐渐变稠
D. 量由少到多