孵化率

日增重

瘦肉率

早期断奶

无特定病原体猪主要指经过常规检查没有猪气喘病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢和弓形体等四大慢性传染病的病原体。

A. 正确
B. 错误

大白猪是国外引入品种，它是由大约克和长白猪杂交选育而成的。

A. 正确
B. 错误

猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量（包括腰大肌），占整个胴体重量的比例。

A. 正确
B. 错误

简述仔猪的早期隔离断奶（SEW）的概念及原理。

胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）

A. 板油和肝脏
B. 肾脏和肝脏
C. 板油和肾脏
D. 心脏和肾脏

猪肉嫩度是用（）进行测定的

A. 倒数第2～3肋骨处的背最长肌
B. 倒数第3～4肋骨处的背最长肌
C. 最后胸椎处的背最长肌
D. 腰大肌