默认题库 - 三级营养师(综合练习) - 查题吧

判断题

老年人的食物加工应多以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。

A. 正确
B. 错误

判断题

蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。

A. 正确
B. 错误

判断题

对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。

A. 正确
B. 错误

判断题

蛋白质-能量营养不良症（PEM）水肿型的主要原因之一是蛋白质摄入不足。

A. 正确
B. 错误

判断题

假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g，该人群的折合标准人系数为0.94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85.1g。

A. 正确
B. 错误

判断题

某男性患者经检查发现其Hb<130g/L、红细胞形态有明显低色素表现，医生结合其有明确的缺铁病因和临床表现情况，给予缺铁性贫血诊断。

A. 正确
B. 错误

判断题

维生素B₂缺乏早期可出现典型的“口腔生殖器综合征”的症状。

A. 正确
B. 错误

多选题

怀孕妇女尿液中下列成分中浓度降低的有（）

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 维生素B2
D. 叶酸
E. 烟酸

单选题

蛋白质平均一克可提供多少热量（）

A. 4卡
B. 9卡
C. 8卡
D. 10卡

单选题

消瘦症（Marasmus）是饮食中缺乏（）

A. 脂肪和蛋白质
B. 能量
C. 蛋白质
D. 蛋白质及能量

2