（）是指测定值与真实值之间的接近程度。

测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）

对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。

A. 12h
B. 24h
C. 36h
D. 48h

含氟的试剂溶液应该放在塑料瓶中存放。

A. 正确
B. 错误

菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。

A. 正确
B. 错误

乳中的免疫球蛋白是一种天然的抗体。

A. 正确
B. 错误

调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。

A. 正确
B. 错误

接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。

A. 正确
B. 错误

异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。

A. 正确
B. 错误

牛乳加热产生褐变的原因是什么？