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判断题

奶酪应当一直存放在低温、阴暗和通风处，温度可以越低越好。

A. 正确
B. 错误

判断题

黄油生产是一种物理加工过程，是将牛奶通过离心器旋转提炼而成。

A. 正确
B. 错误

判断题

冬荫功汤是泰国特有的一种汤，其中冬荫是“酸辣”的意思，“功”指的是虾。

A. 正确
B. 错误

判断题

椰浆开罐后可直接稀释作为椰汁饮用。

A. 正确
B. 错误

判断题

单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。

A. 正确
B. 错误

判断题

澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。

A. 正确
B. 错误

判断题

金酒是一种再制酒，它的原料是大麦或裸麦，制造过程中于蒸馏器的出口处放置杜松的果实，当酒精通过时便会吸收强烈的杜松味道，所以金酒也被称为“杜松子酒”。

A. 正确
B. 错误

判断题

依云矿泉水是法国生产的。

A. 正确
B. 错误

判断题

力娇酒-LIQUER是一种酒精度不高而香气特别馥郁的甜酒，有防止口臭的作用，所以也被称为餐后酒或睡前酒（错IGHT—CAP）。

A. 正确
B. 错误

判断题

含有大量量钙、镁离子的水称为硬水。

A. 正确
B. 错误

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