超星 - 食品营养与食品安全 - 查题吧

判断题

古人“吃啥补啥”、“以形补形”的说法有一定道理。()

A. 对
B. 错

判断题

专门的果蔬清洗剂清洗农残的效果比清水要好。()

A. 对
B. 错

判断题

食品安全标准是食品,食品添加剂,食品相关产品中的致病性微生物,农药残留和兽药残留,生物毒素等污染物质以及其他伤害人体健康物质的限量规定。

A. 对
B. 错

判断题

营养价值取决于食物本身所含有的营养素的种类和数量。()

A. 对
B. 错

判断题

通过加热可以使白果中的白果酸和白果醇分解为无毒物质。()

A. 对
B. 错

判断题

猪瘟可通过皮肤接触传染给人。()

A. 对
B. 错

判断题

食物过敏是一种变态反应性疾病。()

A. 对
B. 错

判断题

牲畜因中毒死亡且肉未腐败变质,弃内脏,经高温消毒后可食用。()

A. 对
B. 错

判断题

鱼类是含嘌呤高的食物。()

A. 对
B. 错

判断题

食物的酸碱性是依据食物燃烧后所得的灰分来区分的。()

A. 对
B. 错

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