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单选题

属于宏量营养素的是（）

A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A

单选题

管喂膳食的注意事项，正确的是（）

A. 温度宜保持在20～30℃
B. 速度宜缓慢，200～400ml/次
C. 浓度应>30%
D. 蛋白质宜在20%以上
E. 不能长期使用

单选题

以玉米为主食的地区人群易发生（）

A. 坏血病
B. 贫血
C. 大骨节病
D. 骨质软化症
E. 癞皮病

单选题

男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是（）

A. 胆囊炎
B. 肝硬化
C. 胰腺炎
D. 脂肪肝
E. 胆结石

单选题

男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）

A. 注意食物色香味，刺激食欲
B. 辛辣刺激食品少食用或不食用
C. 避免生、硬、脆的食品
D. 将食物剁碎、煮软
E. 禁食

单选题

男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。采用的治疗饮食为（）

A. 低能量、低蛋白、低维生素
B. 低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C. 高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D. 高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E. 高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪

多选题

某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。下列学校的处置，不当的有（）

A. 询问学生是否发病
B. 通知卫生监督部门
C. 更换纯净水
D. 让学生停课回家
E. 追溯共同食物
F. 广播发病事件

多选题

某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。学校可采取的措施有（）

A. 广播提醒学生注意食物卫生
B. 采用提问方式调查发病人数
C. 改为提供开水
D. 更换纯净水
E. 加强宣传教育
F. 停课

单选题

下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状

单选题

有关基础代谢的叙述，正确的是（）

A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗
C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低

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