患有“夜盲症”的人可能是体内缺乏维生素（）.

A
B1
C
D

具有抗生酮作用的营养素是（）.

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 水

不属于引起食物中毒原因的是（）.

A. 食品被污染
B. 动植物组织本身含有有毒物质
C. 有毒化学物质被加入食品之中
D. 食用致敏食物

儿童膳食中所供热能占总热量25%的餐点是（）.

A. 早餐
B. 午餐
C. 午点
D. 晚餐

婴幼儿若患（），或缺锌、缺铁可致异嗜癖

（）是指必须由膳食蛋白质供给的氨基酸。

无机盐的主要生理功能？

必需脂肪酸的生理重要性？

脂类的生理功能有哪些？

蛋白质的生理功能有哪些？