食物中毒有哪些特征？

蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。

A. 高筋粉
B. 中筋粉
C. 低筋粉
D. 小麦粉

清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。

A. 正确
B. 错误

菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。

A. 配料
B. 调料
C. 主料
D. 生料

卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。

A. 红卤
B. 盐卤
C. 酱卤
D. 糖卤

职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行为规范的总和。

A. 职业活动
B. 社会活动
C. 生产活动
D. 商业活动

菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。

A. 花色
B. 色调
C. 温度
D. 光度

人体缺乏铁易患（）症；缺乏钙儿童易患（）病，成人患（）病。

多糖主要包含（）、（）和（）等。

人体需要的营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。