A. 100 B. 10<sup>5</sup> C. 10<sup>8</sup> D. 10<sup>10</sup> E. 10<sup>15</sup>
A. 菌落总数、大肠菌群数 B. 致病性微生物及其毒素等 C. 植物化学物 D. 水分、含氮化合物、酸价等 E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
A. 发酵 B. 腐败 C. 酸败 D. 变败 E. 变质
A. 羧基化合物 B. 羟基化合物 C. 羰基化合物 D. 氨基化合物 E. 烷基化合物
A. 称重法 B. 记账法 C. 询问法 D. 化学分析法 E. 食物频率法
A. 30％ B. 10％ C. 8％ D. 5％ E. 3％
A. 多酚 B. 植物固醇 C. 皂甙 D. 硫化物 E. 芥子油甙
A. 维生素C B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素A E. 维生素D
A. 正常 B. 超重 C. 偏胖 D. 偏瘦 E. 肥胖
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