下列哪种不是防腐剂（）

A. 苯甲酸及钠盐
B. 山梨酸及钾盐
C. 丁基羟基茴香醚
D. 对羟基苯甲酸酯类

根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

A. 生物性污染
B. 物理性污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染
E. 空气污染

食品中细菌的菌相

坡口钝边大小对焊接有什么影响？

最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）

A. 腌肉制品类
B. 酱油制品类
C. 肉罐头类
D. 肉肠类
E. 熏烤动物食品类

下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有（）

A. 维生素B₁丢失增加
B. 能增强机体对于高温的耐受能力
C. 增进食欲
D. 提高工作效率
E. 防中暑

关于沙门菌属表述错误的是（）

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发在夏秋季
E. 不耐高温

关于肉毒梭菌表述错误的是（）

A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素性中毒
D. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症

简述NIS服务器。