中餐分菜方法主要有哪几种？

分别说出三亚市旅游产业发展官方网站、三亚市旅游饭店业协会网站的域名？

中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）

A. 正确
B. 错误

为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）

A. 正确
B. 错误

对于就餐的残疾客人，服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务。（）

A. 正确
B. 错误

酒吧设计的吧台高度应为（）。

A. 110-120cm
B. 125cm
C. 100cm
D. 150cm

原料的采购是餐饮业务正常开展的（）。

A. 前提
B. 核心
C. 环节
D. 内容

餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。

A. 加工
B. 选择
C. 宰割
D. 配菜

采购的目标是什么（）。

A. 找到正确的商品
B. 挑新鲜的食物
C. 合适的价格
D. 利益第一

以下（）属于满族菜。

A. 萨其马
B. 冷面
C. 涮羊肉
D. 狗肉火锅