餐饮的生产特点不包括（）。

A. 餐饮原料、产品容易变质
B. 餐饮生产过程的管理难度较大
C. 餐饮生产量较好预测
D. 餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

正常情况下，中餐或晚餐送餐的标准时间为（）。

A. 5min内
B. 15min内
C. 25min
D. 40min内

以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

A. 餐厅显眼的地方
B. 离餐桌较近的地方
C. 餐厅通道边
D. 餐厅门内的地方

重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。

A. 桌号牌
B. 席位卡
C. 留桌卡
D. 主题说明

酒吧管理的重点是（）

A. 采购管理
B. 成本控制
C. 验收管理
D. 发放管理

乌龙茶出现于中国的朝代是（）

A. 宋朝
B. 元朝
C. 明朝
D. 清朝

黎族预祝山兰稻和打猎丰收，纪念远古的黎族祖先，庆祝繁衍新生的节日是什么节日？

中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。

为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

A. 最低储存量
B. 鲜活原料采购量
C. 保险储存量
D. 日需要量

中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

A. 宴会规模
B. 主客位身份
C. 宴会规格
D. 时节