超星 - 撤换餐具 - 查题吧

单选题

在撤换骨碟时，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止( )

A. 撒落汤汁
B. 交叉污染
C. 端托不稳
D. 客人误会

单选题

客人使用的骨碟内有超过（）的骨头残渣，应更换骨碟

A. 1/3
B. 1/２
C. 1/４
D. ４/５

单选题

客人用餐时，烟灰缸内有超过（）个烟蒂应予以更换

A. １
B. ２
C. ３
D. ４

单选题

换烟缸时要遵守（）的原则，就是用两个干净的烟灰缸换下一个装有烟头的烟灰缸。

A. 一换一
B. 二换一
C. 三换一
D. 直接拿走

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