胶辊砻谷机工作原理

碾米方式的对比

每种特种米的加工机理，产品特点

人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。

农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有（）、（）、（）、（）。

在气调贮藏中，氧气对呼吸强度的抑制必须降到（）以下才能起作用，但不宜低于（）。

A. 6%，1%
B. 6%，2%
C. 7%，1%
D. 7%，2%

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。

A. 正确
B. 错误

根据配料中主要成分含量、调糊和造型操作的特点，一般可分为（）、（）、（）和（）等。

论述真空包装作用。

简述肉的辐射保藏工艺。