超星 - 发芽发酵 - 查题吧

单选题

发芽时，一般要求温度为

A. 18℃以下
B. 18℃—25℃
C. 26℃—30℃
D. 30℃—37℃

单选题

发酵法的适宜温度是

A. 18——25℃
B. 30——37℃
C. 25——30℃
D. 5——10℃

单选题

霉菌繁殖的最佳温度范围是

A. 10-15
B. 18-26
C. 18-35
D. 35-40

判断题

制淡豆豉所用的辅料是桑叶和青蒿。

A. 对
B. 错

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