超星 - 茶叶审评技术（二）测试1 - 查题吧

单选题

下列茶中属于乌龙茶的是（）

A. 蒙顶黄芽
B. 凤凰单枞
C. 金山翠芽
D. 南京雨花茶

单选题

茶叶中调节血脂，预防心血管疾病的活性成分主要是下列哪一种：（）

A. 茶多酚类
B. 氨基酸类
C. 维生素类
D. 矿物质

单选题

按中国颁布的出口茶质量理化检测标准，碎茶指的是过多少目筛的下脚茶？（）

A. 10目
B. 12目
C. 24目
D. 32目

单选题

对于数量较少的茶叶，较为合适的取样方法为：（）

A. 匀堆取样法
B. 抽件取样法
C. 随机取样法
D. 就袋取样法

单选题

一般而言，下列哪一种茶叶，分样最为容易，且走样的可能性最小？（）

A. 红碎茶
B. 黄芽茶
C. 茉莉花茶
D. 龙井茶

单选题

下列哪一种绿茶，其干燥工序是采用全烘干的方式。（）

A. 黄山毛峰
B. 碧螺春茶
C. 龙井茶
D. 信阳毛尖茶

单选题

按我国新颁布的茶叶质量卫生标准，重金属铅的最高限量为：（）

A. 2mg/kg
B. 5mg/kg
C. 10mg/kg
D. 20mg/kg

单选题

根据关于食品包装标识的国家标准，下列哪一项不需要在茶叶小包装中标明：

A. 品名
B. 含水率

单选题

红茶叶底中出现“花青”现象，其直接原因是：

A. 萎凋不足
B. 杀青不足
C. 干燥不足
D. 揉捻不足

单选题

在评定闽南乌龙茶外形色泽时，一般用术语描述。

A. 灰绿
B. 黄绿
C. 砂绿
D. 乌绿

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