超星 - 茶叶审评技术（二）测试1 - 查题吧

单选题

绿茶用的审评杯是（）

A. 250毫升
B. 200毫升
C. 150毫升
D. 110毫升

单选题

品质特征为白色茸毛多，汤色浅淡或浅杏黄的是（）

A. 绿茶
B. 红茶
C. 黄茶
D. 白茶

单选题

外形条索壮结重实，叶端扭曲，色泽油润，间带沙绿蜜黄（鳝皮色）不，具有“三节色”的特征；内质香气浓郁清长，岩韵明显，滋味醇厚，爽口回甘，汤色清澈，呈橙红色，叶底肥柔，“绿叶红镶边是（）

A. 闽北乌龙茶
B. 闽南乌龙茶
C. 工夫红茶
D. 黑茶

单选题

干茶审评外形四个因子为（）

A. 条索、色泽、整碎、净度
B. 条索、老嫩、色泽、整碎
C. 条索、老嫩、色泽、净度
D. 条索、老嫩、整碎、净度

单选题

碧螺春的外形是（）

A. 圆条形
B. 圆珠形
C. 扁片形
D. 螺旋形

单选题

外形色泽没有光泽的茶叶是（）

A. 新茶
B. 陈茶
C. 绿茶
D. 红茶

单选题

要求快看汤色的是（）

A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶

单选题

对甜味最敏感的是（）

A. 舌尖
B. 舌前两侧
C. 舌面
D. 舌根

单选题

初制工序为杀青、揉捻、干燥的是（）

A. 绿茶
B. 红茶
C. 黄茶
D. 白茶

单选题

初制关键工序为做青的是（）

A. 红茶
B. 乌龙茶
C. 黄茶
D. 白茶

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