超星 - 随堂测试（任务六） - 查题吧

多选题

7.1．下列属于鱼类的是（）。

A. 鱿鱼
B. 海龙
C. 文昌鱼
D. 鳄鱼
E. 海马

多选题

7.2．根据脂肪的含量，鱼类可分为特多脂鱼、多脂鱼、中脂鱼、少脂鱼4类，下列鱼中属于少脂鱼的是（）

A. 鳕鱼
B. 八目鳗
C. 鲥鱼
D. 带鱼
E. 银鱼

多选题

7.3．一般在鱼类肝脏中含量较多的是（），可供作鱼肝油制剂，

A. 维生素A
B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

多选题

7.4．中国“四大淡水名鱼”是（）

A. 黄河鲤鱼
B. 松江鲈鱼
C. 兴凯湖白鱼
D. 松花江鲑鱼
E. 松花江桂鱼

多选题

7.5．中国传统的“四大经济海产鱼”是（）

A. 大黄鱼
B. 小黄鱼
C. 带鱼
D. 乌贼
E. 鲳鱼

单选题

7.1．江苏太湖所产的鲌鱼习称“太湖白鱼”属于（）。

A. 翘嘴红鲌
B. 蒙古红鲌
C. 青梢红鲌
D. 红鳍鲌

单选题

7.2．湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似，其来自于（）

A. 鮰鱼
B. 鲟鱼
C. 鳗鱼
D. 鳇鱼

单选题

7.3．鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、鳇鱼等的（）干制品

A. 背部厚皮
B. 唇部
C. 软骨
D. 脊髓

单选题

7.4．用（）鱼卵经腌制、密封、搅成稠糊状的产品称为鱼籽酱（Caviar），有“黑黄金”之称。

A. 鲑科鱼类
B. 鲟科鱼类
C. 鲱鱼
D. 大头鳕或狭鳕鱼卵

单选题

7.5．海水鱼腐败臭气的主要成分为（）

A. 三甲胺
B. 氧化三甲胺
C. 尿素
D. 氨基戊醛和氨基戊酸

1