超星 - 综合多选题三 - 查题吧

多选题

食物中的有害因素污染有（）。

A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 营养素污染

多选题

常用的鲜味剂有（）。

A. L-谷氨酸
B. 亚硝酸钠
C. 5’-肌苷酸钠
D. 甜菊糖甙

多选题

下列选项中不属于陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）。

A. 添加剂
B. 细菌污染
C. 有害金属
D. 多环芳烃

多选题

企业标准的制订应遵循以下基本要求（）。

A. 协调性
B. 准确性、简明性
C. 统一性
D. 规范性

多选题

在食品毒理研究中，被检物多以经口给与动物，主要有方法有（）。

A. 灌胃法
B. 吞咽胶囊法
C. 掺入饲料法
D. 以上都不是

多选题

属于人畜共患传染病的是()。

A. 蛔虫病
B. 炭疽
C. 鼻疽
D. 口蹄疫

多选题

( )对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。

A. 蛋白质
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 碳水化物

多选题

油脂中天然存在的有害物质包括()。

A. 棉酚
B. 大豆皂甙
C. 芥子甙
D. 芥酸

多选题

我国允许在食物中使用的护色剂有（）。

A. 高粱红
B. 苋菜红
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸钾

多选题

HACCP与传统的通过食品检验来控制食品的安全卫生质量等手段相比它具有（）特点。

A. 前瞻性
B. 低消耗、可操作性强、全员性
C. 反应的灵敏性
D. 预警性

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